ซอสมะเขือเทศโฮมเมด

วัสดุ

มะเขือเทศ 500 กรัมมะนาว 1 ลูก เครื่องปรุงรส: น้ำตาลกรวด 50 กรัม

การปฏิบัติ

1: ข้ามมะเขือเทศแล้วใส่ในน้ำเดือดเพื่อลวกให้สุกลอกหนังของมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นก้อน

2: ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เป็นน้ำซุปข้น เทมะเขือเทศที่ตีแล้วลงในหม้อน้ำซุปขนาดเล็ก

3: ใส่น้ำตาลกรวดลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศในหม้อ เมื่อหม้อต้มให้เปลี่ยนเป็นไฟอ่อนแล้วต้มช้าๆจนเหนียวเล็กน้อย ผัดอย่างต่อเนื่องตรงกลางเพื่อไม่ให้ติดหม้อ

4: ต้มจนข้นและ" ซอส" บีบน้ำมะนาวและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

การเก็บรักษาซอสมะเขือเทศ

1. มะนาวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีซึ่งสามารถยืดอายุซอสมะเขือเทศได้

2. ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะแก้วทนความร้อนสูงพร้อมฝาปิดที่สามารถปิดผนึกได้เมื่อใส่ซอสมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดก่อนใช้และเก็บขวดให้แห้ง

3. เมื่อนำแยมออกจากขวดให้ใช้ช้อนที่สะอาดและปราศจากน้ำ ดีที่สุดคือกินเท่าที่คุณกิน หลังจากนำออกแล้วให้ปิดฝาขวดให้สนิท

4. ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเก็บไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็งเป็นเวลา 7 วัน