สรุปพื้นฐานของอาหารแช่แข็ง

อาหารแช่แข็งแบ่งเป็นอาหารแช่เย็นและอาหารแช่แข็ง อาหารแช่แข็งนั้นง่ายต่อการเก็บรักษาและใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตการขนส่งและการเก็บรักษาอาหารที่เน่าเสียง่ายเช่นเนื้อสัตว์สัตว์ปีกผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำนมไข่ผักและผลไม้ มีคุณค่าทางโภชนาการสะดวกถูกสุขอนามัยและประหยัด ความต้องการของตลาดมีมากครองตำแหน่งสำคัญในประเทศที่พัฒนาแล้วและกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็วในประเทศกำลังพัฒนา

อาหารแช่เย็น: ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งเป็นอาหารที่อุณหภูมิของอาหารลดลงจนใกล้ถึงจุดเยือกแข็งและเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมินี้

อาหารแช่แข็ง: เป็นอาหารที่เก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็งหลังจากแช่แข็งแล้ว

อาหารเย็นและอาหารแช่แข็งเรียกรวมกันว่าอาหารแช่แข็งซึ่งแบ่งได้เป็น 5 ประเภท ได้แก่ ผักและผลไม้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำเนื้อสัตว์ปีกและไข่ผลิตภัณฑ์ข้าวและเส้นก๋วยเตี๋ยวและเตรียมอาหารสะดวกตามวัตถุดิบและรูปแบบการบริโภค